レストラン
京都の厳選食材を
和洋のアレンジで。
みなさまのひとときを 美味しく、楽しくおもてなしする ５つのレストラン。 一客一客、美味真髄の、 その隠し味に 京の伝統の研鑽が薫ります。
取締役統括総料理長 西 稔史
京都ブライトンホテルの全レストラン、バンケットの料理を監修。その指導の下、各レストランの料理長がそれぞれに腕を振るい、また時にはジャンルを超えてその技を調和させた料理を実現させています。令和三年春には、フランス料理と京懐石・中国料理の融合、若手技能士育成、安心・安全に配慮した料理の提供、賓客への接遇などが高く評価され、黄綬褒章を受章。これからも料理人一同、皆様を最高のお料理をもってお迎えしたいという思いと熱意をもって、精進してまいります。
Profile
令和三年春の褒章にて黄綬褒章を受章。その他厚生労働省による「現代の名工」、「食生活文化章」や「京都府優秀技能表彰」など数多くの受賞歴を誇る。ドイツで開催された「第23回世界料理オリンピック」では事務局長として日本代表チームを引率し、銀・銅メダルを獲得。現在は、全国の西洋料理人で組織されている（一社）全日本司厨士協会総本部副会長、京滋地方の会長を務めている。また、日本エスコフィエ協会の正会員としても活躍中。
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Terrace Restaurant FEERIE
フェリエ
遠藤重伸シェフ、第25回世界料理オリンピック（個人部門）にて金メダル獲得。
カジュアルな中にも、ホテルらしい上質感を感じさせる料理と空間。
料理オリンピックメダリストが腕をふるうこだわりのメインディッシュや ジュエリーのようにきらめくスイーツに心が躍ります。
コストパフォーマンス抜群のワインと一緒にお楽しみください。フロア 1F -
Traditional Japanese Cuisine HOTARU
螢 ほたる
京ならではの味、季節を繊細に表現する正統派京懐石。
丁寧に、そしてまっすぐに、旬の味覚を心を込めて調理いたします。
32名様までご利用いただける離れ座敷や椅子席の個室も完備。
慶弔のお集りにも安心してご利用いただけます。フロア 1F -
Teppanyaki HIMOROGI
燔ひもろぎ
目の前で魅せるシェフの手さばき、最高の食材が最高の料理となる瞬間 をどうぞお見逃しなく。料理長が厳選した銘柄牛や新鮮な魚介などを、 シンプルに、そして大胆に調理してまいります。
大切な記念日のお食事は、鉄板焼「燔」にお任せください。フロア 1F -
Chinese Restaurant KAKAN
花閒かかん
中国料理のダイナミックさと、京料理の繊細さを融合させた 優しい味わいが、女性に人気の広東料理レストラン。
鮑やふかひれなど、豪華食材を驚き溢れるアレンジでご用意いたします。
宮廷のようにエレガントな空間で、唯一無二の逸品をお楽しみください。フロア 2F -
Lounge bar COUR AU MIDI
クー・オ・ミディ
色とりどりのケーキや、アフタヌーンティー、スワンパフェなど どれもがパティシエの魔法にかかった魅惑のスイーツです。
夕暮れからは、アトリウムロビー中央の開放的な空間で シャンパンやワイン、カクテルを片手に語らいのひとときを。フロア 1F
京都ブライトンの特別な朝
京の朝ごはん
地元の厳選食材を和洋のアレンジで
地鶏やどんたま（京都産卵）、京都西京味噌に打田漬物など、
京都ならではの食材を和食・洋食、それぞれにアレンジ。
いつもよりちょっと贅沢な朝に。
使用食材
京都美山産大豆を使用した「ゆう豆」のゆば豆腐・地鶏・どんたま（京都産卵）・打田漬物・京都西京味噌・澤井醤油など
テラスレストラン フェリエでは洋食の特別朝食をご用意しております。
個室のご案内
お客様ひとりひとりのご要望にお応えできるよう、 各レストランにて多様な個室をご用意いたしております。 ゆったりとお食事をお愉しみください。
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京懐石螢
フロア 1F 
竹香（ちっこう）の間
3名様 〜 6名様ランチ 8,500円 〜 ディナー 12,500円 〜 -
京懐石螢
フロア 1F
紅梅（こうばい）の間
6名様 〜 8名様ランチ 8,500円 〜 ディナー 12,500円 〜 -
翠光菴
フロア 1F 
離れ座敷 翠光菴（すいこうあん）
6名様 〜 32名様ランチタイム（平日） 8,500円 〜 ランチタイム（土日祝日） 10,000円 〜 ディナー 12,500円 〜 -
中国料理花閒
フロア 2F 
6名様 〜 24名様ランチ 6,900円 〜 ディナー 10,000円 〜 -
中国料理花閒
フロア 2F
半個室
6名様 〜 8名様ランチ 6,900円 〜 ディナー 10,000円 〜
個室の詳細、ご予約は
各店舗へお問い合わせください。
